Il sale dolce di Cervia

Il sale dolce di Cervia era già conosciuto al tempo degli Etruschi, ma fu con i Romani che assunse un tal valore da essere chiamato oro bianco, divenendo merce di scambio e di pagamento: il salario dei legionari. In effetti, la salagione è una delle strategie più antiche per la conservazione degli alimenti, soprattutto per […]