La pera volpina: il frutto indigeno romagnolo

Cotogno e Pera Volpina

La pera volpina: un po’ di storia La pera volpina ha un albero mediamente vigoroso, resistente alle avversità e molto produttivo. I suoi frutti, inseriti nell’albero sui rametti a grappolo piccoli e rugginosi, si possono consumare solamente se cotti vista l’alta presenza di tannini nella polpa. Esistono due varietà, Broccolina e Volpona che possono essere […]

Melo cotogno: un frutto dal sapore greco-romano

Cotogno e Pera Volpina

Il melo cotogno: un po’ di storia e il suo utilizzo in cucina E’ un piccolo albero originario dell’area che va dall’Asia Minore fino alla Cina la cui coltivazione era nota in epoca greca e romana: ne abbiamo testimonianza in alcuni antichi affreschi di Pompei. Frutto ricco di proteine, potete utilizzarlo come addensatore nelle marmellate […]

Delizia d’autunno: il loto di Romagna

Un po’ di storia: si dice caco o loto di Romagna? Frutto del diospiro, il loto di Romagna, comunemente conosciuto come cachi o kaki, è originario della zona meridionale della Cina. E’ una pianta molto resistente che non ha bisogno di antiparassitari. Non esiste una regola per cui un termine esclude l’altro: a noi piace […]