La mora romagnola: un presidio slow food
La mora romagnola è una razza suina autoctona della Romagna che, con molta probabilità, discende dal Suscelticus citato da Varrone nel De re rustica. LA MORA ROMAGNOLA: UN PRESIDIO SLOW FOOD. Il nome “mora” viene scelto nel 1942 per la pigmentazione del pelo dell’animale che è generalmente di colore bruno scuro. Sono ottimi pascolatori, spesso […]
La saraghina: il pesce azzurro papalina
La saraghina – o saraghena in dialetto romagnolo- conosciuta anche come papalina o spratto, è diffusa in tutti i mari italiani ma è abbondante solo nell’alto-medio Adriatico. Rientra nel gruppo del pesce azzurro, raggiunge la lunghezza massima di 15 cm e ha un corpo fusiforme, compresso lateralmente come le sarde, dalle quali si distingue per l’assenza […]
Tutto quello che devi sapere sulla seppia
La seppia – o zepa – è un mollusco cefalopode diffuso in tutto il Mediterraneo. Ha una forma ovale allungata e il suo corpo è circondato da una pinna che utilizza per muoversi e nuotare; è dotato di un voluminoso osso cavo che ha una funzione strutturale e consente il galleggiamento. Può raggiungere i 90 […]