Lesso, patate e cipolla

Lesso, patate e cipolla è un piatto dal sapore irresistibile, tipico della cucina contadina. Lesso, patate e cipolla fa parte della cucina povera contadina in quanto, insieme alle Frittelle di pasta del giorno prima, è un piatto povero di recupero veloce da preparare e molto gustoso. Nelle famiglie contadine della Romagna, il brodo si metteva […]

Frittelle di pasta del giorno prima

frittelle di pasta del giorno prima

  Frittelle di pasta del giorno prima è una antica ricetta contadina che oggi vi insegniamo a preparare. Era la ricetta della nonna che, con quel che restava della minestra in brodo (quadrettini, tagliolini e manfettini), il giorno dopo preparava delle golose frittelle per la gioia dei bambini di casa. Ecco la nostra ricetta per […]

Ortaggi di stagione: il broccolo

Fra gli ortaggi autunnali, uno dei più conosciuti è certamente il cavolo. Oggi parleremo in particolare del cavolo broccolo perché una nostra associata di Faenza, Manuela Palombi, ne ha raccolto uno maxi da 2,230 chili da una piantina che ha prodotto da seme Alvaro Bartolini, un altro nostro socio. Considerate che il peso medio di […]